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Nada como um bom churrasco em Fortaleza: sol alto, conversa leve e uma cerveja gelada na mão. Mas existe um detalhe que separa o encontro

A ideia de comer um hambúrguer sem origem animal ainda soa estranha para muita gente. Mas basta dar uma volta por Fortaleza para perceber: algo

A redescoberta que começa no paladar Durante um tempo, a praticidade dos supermercados parecia imbatível. Bandejas prontas, cortes padronizados, tudo embalado. Mas algo começou a

Você já ficou parado na frente da gôndola, olhando várias opções de carne e sem saber qual levar? A decisão parece simples, mas pequenos detalhes

O sal grosso já reinou absoluto na grelha, mas quem vive o churrasco no Ceará sabe: dá para ir muito além. O segredo está na

Por que a carne bem passada ainda domina? Em Fortaleza, pedir uma picanha “ao ponto” ainda pode gerar aquele olhar desconfiado do garçom. A preferência

A vitrine de qualquer açougue gourmet ou restaurante moderno mudou. Cortes escuros, com aparência quase “envelhecida”, ocupam espaço de destaque — e também bombam no

Você já mordeu um hambúrguer e sentiu aquela textura elástica, quase artificial, que parece não ter fibra alguma? Por décadas, o padrão de muitas lanchonetes

Basta o sol começar a baixar e o calor de Fortaleza dar uma trégua para o ritual começar. O asfalto ainda quente recebe as primeiras

Se existe um item que separa um amador de um veterano na mesa em Fortaleza, esse item é a farofa. Ela não é um figurante;